Rhabarber-Sorbet

  • 750 g Rhabarber
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 300 g Zucker

Rhabarber waschen und in Stücken schneiden. Zucker dazu geben und mischen. Die Mischung in einen Topf schütten und ca. 100 ml Wasser dazugeben.

Alles ca. 5 Minuten weichkochen, bis ein Brei entsteht. Die Masse pürieren und durch ein feines Sieb drücken.

Den Rhabarberbrei kurz abkühlen lassen, dann den kleingeschnittenen Basilikum zugeben und unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen und auskühlen lassen.

 

Die abgekühlte Masse in den die Eismaschine geben und solange rühren lassen bis ein cremiges Eis entstanden ist. Oder die Masse in einen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest geworden ist.